Celiachia? Ecco i numerosi sintomi

La celiachia è una intolleranza alimentare su base autoimmune causata da una reazione impropria dei linfociti T al glutine, un insieme di proteine presenti in alcuni cereali (frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale). Interessa circa l’1% della popolazione italiana. Come spiega  Umberto Volta, coordinatore del Board Scientifico dell’Associazione italiana celiachia, nelle persone predisposte,…